Moj recept O spletni strani • Kontakt • Izbrano • Piškotki • Med priljubljene
Sedanji čas:   petek, 08. december 2023 - 14:14
Kategorije
Najdite recept
Najdite recept Sestavine Priprava
  Domov » Divjačina » Divjačinski golaž

MOJ RECEPT

Divjačinski golaž

Recepti A-Ž: A  B  C  Č  D  E  F  G  H  I  J  K  L  M  N  O  P  R  S  Š  T  U  V  Z  Ž  

Pojdite na stran Moj recept - Kuharica

Shranite/Dodajte recept Divjačinski golaž med priljubljene Med priljubljene   Razpravljajte o receptu Divjačinski golaž Napišite komentar za recept   Natisnite recept Divjačinski golaž Natisnite ta recept   Napišite svoj recept Dodajte recept  
  Divjačinski golaž Priljubljen Palec gor
  Kategorija: Divjačina
  Avtor: Matej
  Datum: 26. 01. 2008
  Ogledi: 48809
Sestavine:
1- kg divjačine
1- kg čebule
2- česna
2- korenčka
3- žlice masti
10- brinjevih jagod
4- lovorjeve liste
1- vejica rožmarina
3- dcl rdečega vina
1- liter jušne osnove ( priporočam - kosti divjačine in jušna zelenjava )
2- žlici paradižnikove mezge ( koncentrat )
1- žlica rdeče mlete paprike
2- žlici moke
sol
poper
pekoča paprika ( po okusu)
Priprava:
Na kocke narezano meso damo v lonec, dodamo na kose narezano eno čebulo, malo narezanega korenčka, brinjeve jagode, rožmarin, lovorjev list, 0,5 dcl olivnega olja, poper ter zalijemo z rdečim vinom.
Vse skupaj dobro premešamo in pustimo v hladilniku najmanj 12 ur.

Na masti prepražimo na kocke narezano čebulo do temno rjave barve, dodamo ji nariban korenček in pražimo še cca 10 min. Postati mora prijetne rjave barve. Dodamo na kocke narezano divjačino in vse skupaj dušimo dokler sok ne izpari cca 45 min. Nato pomokamo ter dvakrat premešamo cca 2 min. Nato dodamo paradižnikovo mezgo in vse skupaj pražimo na zmernem ognju cca 10 min. Prilijemo juho, ocejeni sok v katerem je stalo meso, mleto papriko, nasekljan česen ter počasi kuhamo cca 2 uri, ( odvisno od vrste divjačine lahko tudi 3 ali 4 ure - trše meso) med kuhanjem golaž večkrat premešamo. Tik pred koncem dodamo še 1,5 dcl rdečega vina po potrebi dosolimo in popramo ter po okusu pekočo papriko. Golaž odstavimo z ognja in ga pustimo pokritega cca 30 min.

Postrežemo ga z:
- njoki
- kruhovimi cmoki
- polento
 Ocenite ta recept: 
Naključen recept
» Stročji fižol s koprom in prelivom iz mascarpona
Kategorija: Samostojne brezmesne jedi
Ogledi: 3724
Ocena:Ocena: (3,5)(3,5)


Najnovejši recepti Najnovejši recepti RSS/XML kanal


Najbolj priljubljeni Najbolj priljubljeni recepti RSS/XML kanal
Trenutno je: (2) komentarjev
Avtor: Franc
Email: [email protected]
Datum:  28. 09. 2009
Komentar:
Na enak način pripravljam srnino,vendar brez uporabe
alkohola.Zanima me s čim nadomeščate vino (limonin sok,kis....)

return to topVrnitev na vrh strani
Piškotki
Copyright © Moj recept. Vse pravice pridržane.
Powered By Ex-designz.net World Recipe .NET version