Moj recept: POTICA (orehova, rožičeva, rozinova, dobra, medena, pehtranova, makova)

Med priljubljene Razpravljajte o receptu POTICA (orehova, rožičeva, rozinova, dobra, medena, pehtranova, makova)

Napišite komentar za recept Natisnite recept POTICA (orehova, rožičeva, rozinova, dobra, medena, pehtranova, makova)

Natisnite ta recept Napišite svoj recept

Dodajte recept

POTICA (orehova, rožičeva, rozinova, dobra, medena, pehtranova, makova) Priljubljen Palec gor

Kategorija: Peciva iz kvašenega testa

Avtor: Nina

Datum: 19. 09. 2007

Ogledi: 74345

Ocena:

(3,0) s strani 1486 uporabnikov

Sestavine:

TESTO (1. način):

60 dag moke

3 dag kvasa

2 dcl mleka

14 dag sladkorja

14 dag masla

4 rumenjaki

sol

1 vanilin sladkor

maščoba za pekač

TESTO (2. način - po receptu sv. Nikoline):

1 kg moke

1 žlička soli

2 dag kvasa

5 dag sladkorja z vanilin sladkorjem

limonina lupina

2 žlički ruma

3 rumenjaki

8 dag margarine

toplo mleko

NADEVI ZA POTICE:
.............................

OREHOV NADEV:

1,5 dcl mleka

40 dag zmletih orehov

limonina lupina

cimet

2 žlici ruma

10 dag sladkorja

10 dag medu

2 beljaka

4 dag masla

ROŽIČEV NADEV:

1/2 kg rožičev

mleko

1/2 kg medu

limonina lupina

klinčki

cimet

1/2 kg drobno narezanih fig

14 dag sladkorja

ROZINOV NADEV:

8 dag masla

2 rumenjaka

10 dag sladkorja

2 dcl kisle smetane

1 vanilij sladkor

limonina lupina

6 dag finih krušnih drobtin

1 beljak

40 dag rozin

rum

DOBER NADEV:

1/4 l mleka

8 dag sladkorja

malo vanilije

15 dag čokolade

4 rumenjaki

1/4 litra stepene sladke smetane ali 20 dag presnega masla ali sneg iz dveh beljakov

MEDENI NADEV:

30 dag ajdovega medu

4 dag sladkorja

5 dag masla

cimet

limonina lupina

3/4 l zmletih orehov (izmeri v merilni posodi)

2 žlici ruma

1 celo jajce

2 pesti finih krušnih drobtin

2 dag masla za praženje drobtin

PEHTRANOV NADEV:

8 dag masla

4 dag drobtin

1,5 dcl goste kisle smetane

1 rumenjak

6 dag sladkorja

4 večji šopki pehtrana

MAKOV NADEV:

4 dcl mleka

25 dag moke

5 dag masla

1 rumenjak

14 dag sladkorja

10 dag finih krušnih drobtin

cimet

limonina lupina

2 žlici ruma

2 beljaka

Priprava:

Recept sem po e-mailu dobila od prijateljice in ga zdaj pošiljam vam. Srečno in veliko uspeha. Nina

OSNOVNI RECEPT ZA TESTO:

Moko presej v skledo, na sredino stresi vse sestavine, razen kvasa, maščobe, rumenjakov in sladkorja (po sestavinah za prvo testo daj pol sladkorja v moko, pol pa zmešaj z rumenjaki). Kvas posebej raztopi v mleku, ki si mu dodala žličko sladkorja. Rumenjake in sladkor penasto vmešaj, daj v moko, ki si jo osolila. Prideni vzhajan kvas in 1/4 l vročega mleka in s tem zamesi. Testo dobro pregneti, da se loči od rok in sklede. Dobro pregneteno testo se lepše valja. Vzhajaj na toplem. Ko testo valjaš pazi, da ga ne razvlečeš.

OREHOVA POTICA (NADEV):

Mleko in polovico sladkorja zavremo. Z njim poparimo zmlete orehe. Prav tako zavremo med in ga prilijemo zmesi. Dodamo naribano limonino lupinico, cimet in rum. Ko se vse skupaj ohladi, primešamo še trd sneg iz beljakov, v katerega smo vtepli preostali sladkor in nazadnje rahlo vmešamo maslo.

ROŽIČEVA POTICA (NADEV):

Rožiče kuhaj v mleku in jim dodaj med, nastrgano limonino lupino, klinčke, cimet, fige in sladkor.

Vre naj 5 minut, nato odstavi. Nadev malo ohladi in namaži po testu.

ROZINOVA POTICA (NADEV):

Maslo penasto vmešamo, dodamo rumenjake, pol sladkorja in kislo smetano. Dobro zmešamo in dodamo vanilij, limonino lupinico, trd sneg, v katerega smo vmešali preostali sladkor in drobtine. Na 1 cm razvaljano testo namažemo nadev in ga potresemo z očiščenimi in z rumom navlaženimi rozinami.

DOBRA POTICA (NADEV):

Mleko, sladkor, vanilijo, čokolado in rumenjake mešaj nad vrelo vodo, da se zgosti. V hladno maso zamešaj smetano ali maslo. Namesto smetane lahko v vrelo zgoščeno kremo zamešaš sneg dveh beljakov.

MEDENA POTICA (NADEV):

Med naj dobro prevre, nato ga odstavimo. Dodamo maslo, sladkor, lionino lupinico, cimet, 2/3 orehov in rum. V še topel nadevzamešamo jajce. Še topel nadev razmažemo po testu in po njem posujemo preostale, na grobo sesekljane orehe in prepražene drobtine.

PEHTRANOVA POTICA (NADEV):

V kozico damo maslo, na njem prepražimo drobtine in ohladimo. Ohlajenemu primešamo smetano, sladkor in rumenjake. Nadev namažemo po razvaljanem testu in ga potresemo z debelo nasekljanim pehtranom.

MAKOVA POTICA (NADEV):

Mleko zavremo in vanj zakuhamo zmleti mak. Kuhamo nekaj minut in mešamo, da se nadev ne prime dna. Posebej penasto vmešamo maslo, mu pridamo rumenjak in 6 dag sladkorja. Mešamo, da naraste, dodamo kuhan mak, drobtine, cimet, limonino lupino, rum in trd sneg iz beljakov, v katerega smo prej vtepli preostali sladkor. Vse skupaj rahlo zmešamo in enakomerno namažemo po razvaljanem testu.

Obvestilo uredništva: Napisano že 9.9.2001

	O spletni strani • Kontakt • Izbrano • Piškotki • Med priljubljene
	Sedanji čas: sreda, 07. junij 2023 - 01:07

MOJ RECEPT

POTICA (orehova, rožičeva, rozinova, dobra, medena, pehtranova, makova)