Moj recept: Kostanjeve kocke

Med priljubljene Razpravljajte o receptu Kostanjeve kocke

Napišite komentar za recept Natisnite recept Kostanjeve kocke

Natisnite ta recept Napišite svoj recept

Dodajte recept

Kostanjeve kocke Priljubljen Palec gor

Kategorija: Nadevani biskvitni kolači

Avtor: Lea

Datum: 20. 09. 2007

Ogledi: 9632

Ocena:

(1,8) s strani 329 uporabnikov

Sestavine:

3 jajca

3 žlice vroče vode

15 dag sladkorja

1 vanilin sladkor

2 žlici kakava

12 dag moke

1/4 pecilnega praška

1 žlička ruma

NADEV:

25 dag kostanjevega pireja

1/4 l stepene sladke smetane

15 dag sladkorne moke

2 vanilin sladkorja

GLAZURA:

15 dag sladkorja

1 dl vode

9 dag zmehčane čokolade

3 dag masla ali margarine

malo marmelade

Priprava:

Rumenjake, vodo, sladkor vanilin in rum penasto vmešamo. Kakav, moko in pecilni prašek skupaj presejemo in to mešanico izmenično s trdim snegom postopoma vmešamo med rumenjake. Na pekač položimo pergament, ga po vrhu pomastimo in obložimo s testom. Pečemo pri srednji temperaturi. Ohlajeno testo zrežemo na 5-6 cm široke proge. Vsako drugo nadenemo in nadev pokrijemo z nenamazano progo. Zrežemo na kocke. Kocke namažemo z marmelado in nato še prelijemo s čokoladno glazuro.

NADEV:

1/8 l smetane prevremo , primešamo sladkor, vanilin in kostanjev pire. Ko se ohladi, dodamo še trdo stepeno smetano.

GLAZURA:

Sladkor in vodo kuhamo tako dolgo, da se potegne kratka nitka, če ga primemo z dvema prstoma in ju stegnemo (kot sluz). Čokolado zmehčamo nad soparo, jo primešamo maslu in mešamo tako dolgo, da dobimo rahlo maso. Vanjo po žlicah vmešamo nekoliko ohlajen sladkorni sirup. S to glazuro prevlečemo biskvitne kocke.

Kocke lahko okrasimo z brizgalko, v katero smo dali malo kostanjeve kreme, ki jo po sredini vsake kocke nabrizgamo v obliki kostanja ali cveta (turbana).

Rumenjake, vodo, sladkor vanilin in rum penasto vmešamo. Kakav, moko in pecilni prašek skupaj presejemo in to mešanico izmenično s trdim snegom postopoma vmešamo med rumenjake. Na pekač položimo pergament, ga po vrhu pomastimo in obložimo s testom. Pečemo pri srednji temperaturi. Ohlajeno testo zrežemo na 5-6 cm široke proge. Vsako drugo nadenemo in nadev pokrijemo z nenamazano progo. Zrežemo na kocke. Kocke namažemo z marmelado in nato še prelijemo s čokoladno glazuro.

NADEV:

1/8 l smetane prevremo , primešamo sladkor, vanilin in kostanjev pire. Ko se ohladi, dodamo še trdo stepeno smetano.

GLAZURA:

Sladkor in vodo kuhamo tako dolgo, da se potegne kratka nitka, če ga primemo z dvema prstoma in ju stegnemo (kot sluz). Čokolado zmehčamo nad soparo, jo primešamo maslu in mešamo tako dolgo, da dobimo rahlo maso. Vanjo po žlicah vmešamo nekoliko ohlajen sladkorni sirup. S to glazuro prevlečemo biskvitne kocke.

Kocke lahko okrasimo z brizgalko, v katero smo dali malo kostanjeve kreme, ki jo po sredini vsake kocke nabrizgamo v obliki kostanja ali cveta (turbana).

OPOMBA UREDNIŠTVA:

Če imate težave, naredite kocke malo drugače.

Če se vam zdi krema preveč redka, potem testa raje ne razrežite na proge ampak na pol, torej na dva lista (kot za torto oziroma pito). V ta namen seveda pecite biskvit v nekoliko manjšem pekaču, da dobite debelejši biskvit. Eno polovico (list) biskvita dajte v ohlajen pekač, nadevajte z nadevom, pokrijte z drugo polovico oziroma drugim listom. Nato delajte po originalnem receptu, torej, premažite po vrhu z marmelado in prelijte s čokoladnim prelivom. Pustite malo v hladilniku, da biskvit vpije tekočino iz nadeva. Potem, ko malo stoji v hladilniku, kakšni dve uri, razrežite pecivo na kocke. Pecivo naj bo torej ves čas v pekaču, ki bo pecivu služil kot opora. Naj povemo, da ima nadev božanski okus, zato je škoda ne poskusiti te sladice, sploh v času kostanjev.

Obvestilo uredništva: Napisano že 24.9.2001.

	O spletni strani • Kontakt • Izbrano • Piškotki • Med priljubljene
	Sedanji čas: sreda, 24. april 2024 - 08:28

MOJ RECEPT

Kostanjeve kocke